Для корректной работы сайта, пожалуйста отключите блокировщик рекламы.
Пожалуйста отключите для нашего сайта блокировщик рекламы!
Бизнес на орехах и сухофруктах
Сухофрукты в отличие от свежих фруктов отличаются большим сроком реализации, поэтому бизнес по продаже сухофруктов выглядит куда привлекательней. Помимо этого, сушеные фрукты содержат такое же число микроэлементов и витаминов, как и свежие.
Еще одна причина, по которой стоит серьезно рассмотреть вариант торговли сухофруктами – это рост популярности здорового образа жизни среди населения. Многие отказываются от вредных сладостей в пользу сухофруктов и цукатов.
К тому же в зимне-весенний период, когда цены на свежие фрукты увеличиваются в несколько раз, люди предпочитают купить сушеный аналог, а у продавцов сухофруктов не так много конкурентов.
Бизнес идея по продаже сухофруктов имеет и недостатки. Главный из них – сезонность бизнеса. С появлением в летнее время дешевых фруктов спрос на сушеные аналоги значительно падает. Поэтому в это время лучше сконцентрироваться на орехах.
Какими сухофруктами лучше торговать?
Лучше всего реализуются следующие виды сушеных фруктов:
Чернослив
Изюм
Слива
Курага
Яблоко
Финики.
Производство вышеуказанных сухофруктов вполне можно осуществлять самостоятельно. Главное – освоить технологию сушки, которая абсолютно несложная. Единственный нюанс – понадобится оборудование стоимостью примерно 1000 долларов. Если нет желания этим заниматься, можно покупать продукцию оптом, занимаясь лишь фасовкой сухофруктов.
Самостоятельная сушка гарантирует качественный товар, а качество продукции — большой поток посетителей. Бизнес план по производству сухофруктов с дальнейшей их торговлей куда более выгодный. Вложения окупятся достаточно быстро.
Позже ассортимент можно увеличить, предлагая сушеные ягоды, грибы и зелень.
Прежде чем приступать к реализации идеи, необходимо зарегистрировать свою деятельность. Лучше всего выбрать ИП или ООО. Для розничной торговли достаточно ИП, что облегчит отчетность и снизит налоговую нагрузку. Бизнес по продаже орехов и сухофруктов является малым, поэтому наемный персонал может и вовсе отсутствовать. Но если планируется открыть крупное производство с большими оптовыми партиями на продажу, лучше выбрать ООО.
Не стоит забывать, что данный бизнес относится к категории торговли продуктами питания. А значит, необходимы сертификаты качества на каждый товар. Спрос на сухофрукты в последнее время значительно вырос
Помещение
Чтобы производить сухофрукты, помещение необходимо подбирать особенно тщательно. Оно должно соответствовать следующим требованиям:
Достаточная площадь для размещения всех станков
Наличие водопровода и канализации
Электричество
Двор для погрузки и разгрузки продукции.
Всего в помещении будут располагаться 5 цехов:
Заготовочный цех
Перерабатывающий цех
Цех для сушки
Фасовочный цех
Цех для хранения готовой продукции.
Также понадобится офисное помещение для размещения административного персонала.
Оборудование
Для переработки, расфасовки и реализации сухофруктов понадобится следующее оборудование:
Ванны для мытья фруктов
Современная сушильная камера с лотками
Ножи для нарезки фруктов
Герметические упаковки для хранения готовой продукции
Фасовочная машина
Весы
Грузовое авто для транспортировки продуктов.
Оптимальный вариант – купить автоматизированную линию под ключ. Все зависит от масштабов бизнеса. Если планируется реализация идеи в крупных объемах, то автоматизированный комплекс просто необходим.
Сушка сухофруктов: основные этапы
Подготовка сырья. Осуществляется промывка фруктов, нарезка, удаление косточек. Мытье производится в ванных.
После очистки и удаления фрукты варят не более 5 минут, иначе исчезнет вся польза. Варка позволяет удалить пыльцу, волосяной покров, например, с абрикоса, а также различные примеси. Изюм и чернослив варят с добавлением каустической соды в кипяток, а в абрикос добавляют сернистый ангидрид для получения насыщенного оранжевого цвета и стойкости к плесени.
Сушка фруктов. Для этого применяют специальное оборудование. Сушилки бывают конвективные и инфракрасные. Первые означают обработку фруктов горячим воздухом, вторые воздействуют путем инфракрасного излучения.
Хранение. На данном этапе важным условием является защита фруктов от грызунов. Для этого цех хранения обрабатывают герметиком и обшивают листами жести. Хранятся сухофрукты в картонных коробках, на дне которых кладется пергаментная бумага.
Один из этапов производства
Персонал
Для беспрерывной работы бизнеса по продаже сухофруктов понадобятся следующие кадры:
Руководитель предприятия
Начальник цехов
Инженер
Рабочие.
Бухгалтера и юриста можно нанять посредством аутсорсинга.
Торговля сухофруктами и орехами
Бизнес на орехах и сухофруктах принесет хорошую выручку, если руководитель серьезно проработает вопрос реализации продукции. Существуют различные варианты сбыта сухофруктов, ведь потребителем таких товаров является практически каждый:
Отгрузка оптом в школы, больницы, воинские части
Сбыт товаров оптом в фирменной упаковке в супермаркеты, магазины, торговые сети
Продажа россыпью крупными партиями предприятиям, занимающимся производством сухих завтраков
Сбыт мелким оптом торговцам на рынке
Создание фирменного магазина и реализация продукции оптом.
Последний вариант в плане прибыли является наиболее перспективным, но в то же время требует дополнительных вложений. Понадобится место под магазин, два продавца, торговое оборудование. Собственный магазин — наилучшее решение для предпринимателя
Торговля сухофруктами и орехами в розницу не представляет собой ничего сложного. Достаточно нескольких прилавков, где в специальных ячейках будет выложен товар для просмотра. Остальная продукция хранится в больших коробках, откуда продавец берет нужное количество для каждого покупателя.
Не стоит забывать о таком важном моменте, как реклама. Для реализации сухофруктов можно создать собственный сайт, при условии, что бизнес нацелен на крупный сбыт. Можно давать объявления на всевозможных ресурсах, а также звонить напрямую по предприятиям, которые нуждаются в таком товаре, и общаться со специалистами по закупкам напрямую.
