Мини-пекарня – бизнес идея в России 2015
Мини-пекарня – это небольшое предприятие, которое занимается производством хлебобулочных изделий. Если вам интересна данная сфера и есть определенный первоначальный капитал, предлагаем ознакомиться с пошаговой инструкцией по открытию данного заведения и рассмотреть ее как интересную бизнес идею 2015 в России.
Шаг 1. Регистрация бизнеса
Для открытия мини-пекарни можно зарегистрироваться в качестве ИП или ООО. Что касается системы налогообложения, то оптимальным вариантом станет ЕНВД. Если этот налог для вас недоступен, обратите внимание на УСН 6% или 15%. Упрощенную систему налогообложения могут применять те предприятия, годовой доход которых не превышает 60 млн рублей.
Шаг 2. Поиск помещения
Для открытия мини пекарни выбирайте проходимое место недалеко от метро, торговых или бизнес центров. Площадь помещения не должна быть менее 150 кв.м. Как раз такого размера пекарни достаточно для организации производственного цеха и небольшого торгового зала. Стоимость аренды может составить около 75 000 рублей в месяц.
Очень важно, чтобы ваша мини-пекарня отвечала требованиям СЭС:
- наличие вентиляции
- холодной и горячей воды
- канализации
- туалета и склада
- помещение не является подвальным
- потолки побелены, стены облицованы плиткой.
Шаг 3. Покупка оборудования
Для небольшой пекарни понадобится следующее производственное и торговое оборудование:
Производственное:
- печь – 600 000 рублей
- расстоечный шкаф – 40 000 рублей
- тестосмесмесительная машина – 250 000 рублей
- стол для подготовки теста к выпеканию – 40 000 рублей
- тестораскатыватель – 20 000 рублей
- мукопросеиватель – 9 000 рублей
- тележка для выпечки – 12 000 рублей.
На первых порах можно приобрести по 1 единицы каждого оборудования.
Из торгового оборудования вам понадобится купить:
- кассовый аппарат
- витрину
- сейф
- шкаф для хранения готовой продукции.
На бытовой инвентарь и мебель уйдет еще 30 000 рублей.
Шаг 4. Найм персонала
В вашей пекарне обязательно должен работать технолог, пекари, кассиры и уборщица.
Что касается бухгалтера, то вы можете обратиться в аутсорсинговую компанию или же найти приходящего специалиста.
Шаг 5. Получение разрешительных документов
Для начала работы пекарни, которая занимается выпуском продовольственной продукции, понадобятся специальные разрешительные документами:
- санитарные книжки каждому сотруднику
- санитарно-эпидемиологическое заключение на продукцию
- заключение пожарной инспекции
- сертификат соответствия.
Шаг 6. Покупка сырья
Основным сырьем является мука. Для выпекания сдобных булочек подходит исключительно высший сорт, в крайнем случае – первый.
Очень важно найти подходящих поставщиков. Связываться напрямую с мукомольными заводами невыгодно. Во-первых, их условия не подходят для тех небольших объемов, которые использует ваша мини-пекарня. Во-вторых, придется долго упрашивать, чтобы с таким мелким предприятием, как ваше, согласились работать напрямую.
Помимо муки понадобится купить прессованные дрожжи, сахар, соль, ванилин, растительное масло, стабилизаторы, разрыхлитель теста, загустители, пищевые добавки и т.д.
Шаг 7. Запуск предприятия
Итак, у вас все готово. Для того чтобы ваша пекарня пользовалась популярностью, заранее продумайте рекламную кампанию. Распечатайте листовки и раздайте их в непосредственной близости от заведения в хорошо проходимом месте. Ну и конечно сделайте яркую и привлекающую внимание вывеску.
А вы когда-нибудь хотели попробовать себя в роли пекаря? Возможно, вас заинтересует такой бизнес. Оставляйте ниже свои комментарии, делитесь впечатлениями о данной идее. Нам важно любое ваше мнение!
Подписывайтесь на рассылку наших статей, чтобы всегда быть в курсе свежих и новых бизнес идей!
