Открытие блинной
В нашем современном мире, когда нет лишнего времени на готовку и полноценный прием пищи, точки с фаст-фудами пользуются огромной популярностью. К тому же для многих – это любимое лакомство, не всегда, правда, полезное. Но если речь идет о блинах, то такое блюдо куда полезней да и выгодней по цене, нежели гамбургеры и пицца.
Перечислим основные плюсы блинов:
- Они просты в приготовлении
- Имеют огромный выбор самых разнообразных начинок
- Сытны и полезны, наедаетесь буквально парой блинчиков
- Стоимость ниже, чем у других видов фаст-фуда.
С чего начать?
Для того, чтобы открыть блинную, необходимо в первую очередь зарегистрировать юридическое лицо. В данном случае вполне достаточно индивидуального предпринимателя.
Поиск помещения
Блинная должна находиться в людном месте и привлекать многочисленных клиентов ароматом горячих блинов. Помещение должно соответствовать требованиям санэпидемстанции. Размеры блинной от 60 квадратных метров, куда входит зал для посетителей и кухня.
Интерьер
Блинную лучше всего оформить в деревенском стиле, создав атмосферу хатки с помощью деревянной мебели и отделки из дерева. Чтобы поддержать нужный стиль, не лишним будет заказать для официантов фирменные костюмы.
Персонал
Приготовить блины может любая хозяйка, поэтому повар не обязательно должен обладать высокой категорией. Обслуживать посетителей будут официанты и здесь уже стоит серьезно подойти к их выбору. Персонал должен уметь ладить с клиентами, обладать выдержкой и умением сглаживать конфликты.
Ассортимент
Не обязательно останавливаться на одних блинах.
Расширить ассортимент и привлечь больше клиентов можно, предлагая в дополнение горячие и прохладительные напитки, чебуреки, вареники, пельмени.
Оборудование
Для приготовления блинов понадобится следующее оборудование:
- Автомат по производству блинов. Производительность составляет 350 блинов в час.
- Холодильник, кипятильник, блендер, миксер для замешивания теста.
Капитальные затраты на покупку оборудования составят примерно 200 тысяч рублей.
Считаем доходы и расходы
Себестоимость 1 блинчика без начинки всего 2 рубля, а продавать их будете от 10-20 рублей. Чем элитней начинка, тем выше стоимость, а значит, и ваши доходы.
Если у вас был подобный опыт ведения бизнеса или имеются вопросы, оставляйте ниже свои комментарии.
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы регулярно получать новые статьи об эффективных бизнес-идеях!
Не нашли что искали? Читайте нашу новую статью «Как открыть блинную» для 2019 года!
