Производство детского питания как бизнес

• Для молочных смесей – обезжиренное и цельное молоко, сметана, сливки, коровье масло, сухое молоко.
• Для каш – крупы.
• Для рыбных и мясных консервов – птица, мясо, рыба.
• Для плодовоовощных пюре – ягоды, фрукты, овощи.

Оборудование и технологии

Изготовление такой продукции предполагает определенные этапы: приемка сырья и его анализ, подготовка сырья, дробление, смешивание, дозирование, фасовка и последующая упаковка.

Каждое отдельно взятое питание для детей отличается своими нюансами производства.

Молочные смеси. Если говорить об адаптированных смесях, то они состоят из казеина и сывороточных белков. Частично адаптированные производят с использованием сухого коровьего молока. Существуют смеси с низким объемом лактозы без молочного сахара. Для их производства используют сухую низколактозную смесь и сахар, а также микроэлементы и витамины.

Отдельной категорией идут кисломолочные детские продукты. Для этого используется метод заквашивания с добавлением полезных бактерий.

Молочные детские продукты потребуют производственной линии, состоящей из следующего оборудования:

• Сепараторы для разделения сливок в зависимости от процента жира
• Нормализующие ванны для создания нужного размера влаги
• Вакуум-дезодорационные агрегаты для устранения посторонних запахов
• Гомогенизаторы-пластификаторы – для создания равномерной структуры масла
• Ванны длительной пастеризации
• Вакуум-выпарные агрегаты.

Овощные и фруктовые пюре, соки

Для изготовления такой продукции в первую очередь необходимо подготовить сырье, устранить гнилые, некачественные плоды. Затем убирается кожа, семечки и другие ненужные части. Далее сырье моют, измельчают, разваривают и герметизируют. В специальной протирочной установке сырье измельчают до кашеобразного состояния. Затем смешивают с учетом рецептуры, удаляют воздух из массы, подогревают, отправляют в стерилизованную тару и тщательно закрывают.

Оборудование по производству овощных и фруктовых пюре, соков:

• Машина для мытья плодов
• Паротермическая установка
• Протирочный агрегат
• Дробилка
• Бланширователь.

 Каши

Детские каши также проходят несколько этапов до того, как стать готовой продукцией. Сперва необходимо очистить зерно от различных примесей. Затем сырье пропускают через специальные сита для просеивания. Пшенку и манку предварительно обрабатывают паром на шнековой установке. Далее на мельнице крупу тщательно измельчают и просеивают.

Продукт дозируют согласно рецептуре, добавляют необходимые компоненты (фрукты, витамины, сахар, сухое молоко, различные виды круп). Далее производится расфасовка.

 Для изготовления детских каш применяют следующие установки:

• Зерносушильный агрегат
• Просеиватель
• Установка для помола
• Сушилка
• Аспиратор для удаления лишних примесей.

Мясные и рыбные детские консервы

Для производства такой продукции необходимо сперва тщательно обработать сырье, очистить от лишних органов, костей, жил и т.д. Рыбу следует разморозить и также удалить ненужные составляющие.

Затем подготавливают дополнительные компоненты: приправы, растительное сырье, сливочное масло. Все это измельчают, протирают несколько раз, фильтруют, гомогенизируют и подвергают деаэрации. Затем продукт фасуют и стерилизуют при температуре 120С.

Изготовление мясных и рыбных консервов для детей потребует следующего оборудования:

• Размораживающие установки
• Агрегаты по обвалке мяса
• Измельчители мяса
• Станки для разделывания кур
• Смешиватели
• Бланширователи
• Холодильные камеры.

Также для производства любых видов детского питания потребуется вспомогательное оборудование

• Автоклав
• Закаточная машинка
• Фасовочная машина
• Насос
• Резервуары
• Агрегат для нанесения этикеток
• Весы
• Тележки
• Ленточный конвейер
• Емкости для приема сырья
• Погрузчики
• И другое.

Как открыть завод?

Такой бизнес для новичка является слишком сложным, поэтому стоит начинать с производства тех продуктов, которые отличаются несложной технологией и немалым сроком хранения. Например, фруктовые и овощные пюре, а также молочные смеси можно хранить довольно долго, при этом они очень популярны среди молодых родителей.

Каналы сбыта

В настоящее время рынок достаточно насыщен различными производителями. Поэтому постарайтесь удивить потребителя чем-то новым. Возможно, это будут консервы для детей 2-4 лет, которые учатся есть самостоятельно. Для них можно изготавливать мясные и рыбные блюда не в виде пюре, а в виде небольших кусочков. В настоящее время немного производителей предлагают такой вид консервов.

Также уделите большое внимание упаковке и рекламе. Если вы докажете достойное качество своего товара при этом предложите разумные цены, потребитель непременно обратит внимание на вашу продукцию.

Статья по теме: Магазин детского питания – подробный бизнес-план.

Если у вас есть опыт в производстве детского питания или вы желаете узнать больше об этом бизнесе, пишите свои комментарии!

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы всегда быть в курсе новых идей о малом бизнесе.